[嘉義]「來嘉嚐鮮 梅山好料」2013梅山嘉年華活動

你！做了一手好料理

你！廚藝不好但創意一百

只要有心，人人都是廚神

2013梅山嘉年華活動，就是要你玩料理！

當然，好料理陪伴的就是大禮啦！

不管你是小當家還是黑暗料理

歡迎來比劃！

簡章下載：https://db.tt/uXvQ3StK

在地組報名表：https://db.tt/AHTqrwsm

學生組報名表：https://db.tt/TLklDasU

一、活動宗旨

嘉義縣梅山鄉的特色風采，充滿了豐富的特產、人文藝術與豐富的觀光資源，都是屬於梅山鄉最精彩的一部分，為推廣梅山在地豐富特產及觀光，規劃舉辦「來嘉嚐鮮 梅山好料」 梅山嘉年華活動，此次活動規劃於梅山公園搭配農會冬茶比賽共同辦理，並以嘉義縣縣政發想之「嘉義菜」規劃辦理「茶竹梅!!創意料理競賽」，呈現「來嘉好滋味，在外好想念」之料理，展現梅山茶竹梅特產之形象特色與在地化傳統口感，希冀藉此主題活動吸引媒體曝光梅山之特產及觀光產業，促進小地方大發展。

二、報名方式

即日起至102年12月09日(星期一)止，將報名表mail至aikokyo@168travel.com.tw或郵寄嘉義縣中埔鄉中華路322號「茶竹梅!!創意料理競賽」小組收。

 三、書面審查/決賽時間 

書面審查於102年12月13日(星期五)前以電話及mail通知。

決賽時間：102年12月28日(星期六)早上08：00-10：00

決賽報到時間：102年12月28日(星期六)早上07：30-08：00。

活動地點：嘉義縣梅山鄉梅山公園。

四、報名規範及說明

參賽組別以兩組作規劃，分別為下所列：

1.參賽選手以2人為一組。

2.第一階段皆不設限報名組數，第二階段決賽一家政班或一間學校至多挑選2隊參加。

五、比賽方式說明

1.第一階段書面審查：參賽者2人一組，以茶、竹、梅為料理主題製成兩道創意料理，依附件一、二之報名表資料、食譜及4*6照片mail至aikokyo@168travel.com.tw或以牛皮紙袋彌封，寄送至嘉義縣中埔鄉中華路322號「茶竹梅!!創意料理競賽」小組收；書面審查結果於102年12月13日(星期五)前以電話及mail方式通知。

2.第二階段決賽：通過書面審查者(計14組、兩組各取7組)於102年12月28日(星期六)早上07：30-08：00至活動現場報到處報到參與決賽，時間90分鐘內完成兩種創意料理，將成品放於展台佈置，展台之成品至少需5人份。

3.比賽作品除置於展台上，另備評審試吃成品至少8人份。

六、評選方式

1.初選評選方式：由評選團依參賽者所撰擬之配方內容及照片評選出14組。

2.決賽評選：兩組別由評選團評選出金牌、銀牌、銅牌各一名及佳作四名。

七、評分標準

1.初賽評分標準說明：

請餐飲界之公正人士擔任評審，以報名表所附之內容進行審核評分，評分項目包含主題創意50%及書面內容50%，評分標準如下：

請餐飲界之公正人士擔任評審，由參賽者介紹烹調特色及試吃進行評分，評分項目包含主題創意30%、整體觀感30%、菜餚口味30%及衛生安全10%，評分標準如下：

八、比賽相關事務

1.比賽隊伍於當日現場烹飪製作茶竹梅創意料理二道，選手請於規定時間內報到進行比賽前準備及比賽材料檢查。

2.選手報到時請攜帶決賽通知單及學生證/身分證以便核對身份。

3.賽前十五分鐘選手請就會場，聆聽評審說明比賽注意事項，遲到選手將由平均分數中扣五分，遲到十五分鐘以上以自動棄權論。

4.第一聲哨響，由評審宣布比賽開始，並開始進行計時。

5.比賽結束前三十分鐘，提示比賽結束時間。

6.第二聲哨響，由評審宣布比賽結束，所有仍在進行製作的動作皆須停止。

7.停止計時後，選手於十分鐘內進行清理，並撤出選手自備用品，未清潔完全者由平均分數扣除五分。

8.選手須穿著標準廚師服裝及白色廚帽。

9.參賽者可自行攜帶烹調器具（如特殊刀具、模具等），主辦單位僅提供瓦斯、火源以及小磨坊調味料（包含粗粒黑胡椒、白胡椒粉、迷迭香葉、義大利香料、百里香葉此五種調味料罐）。

10.烹飪時間限定90分鐘(創意料理共2道菜，每道菜製作13人份，包含

(1)展示用：一大盤裝(至少5人份)。

(2)評審用：一大盤裝(至少5人份)及六小盤裝(至少3人份)。

11.由專業評審評比，決選出優勝隊伍。

12.此次進入決賽之料理食譜，自公佈進入決賽日起「嘉義縣政府」即擁有重製、公開展示及不限時間、次數、方式使用之權利。

13.凡參賽即視同認可並接受本簡章之各項規定，本簡章若未盡事宜，主辦單位得隨時解釋、修正之。

九、評審辦法

1.評審項目：

(1)比賽作品在於表達所挑選原料之特性、口味、外觀、衛生及主題創意並重。

(2)所有作品上的裝飾品，都必須是可食用的。

(3)評審方法：總計全部評審成績、平均後得出參賽者作品成績。

十、違規事項及說明

1.參加者需於指定時間內完成報到手續，逾時者取消參賽資格，不得異議。

2.現場參賽者之人員或人數，與報名資料不符者，取消參賽資格。

3.現場比賽不可攜帶熟食、微波加熱食品，違者扣總分3分。

4.未於規定時間內完成烹調作業，扣分。

5.若有請非參賽者幫忙製做料理之行為，作品不予計分。

十一、獎勵辦法

1.金牌獎：各組1隊，獎狀二只/象印微電腦電子鍋二台或其他等值20,000元之獎品及小磨坊(蒜風味油+金桔羅漢果果茶)禮盒二組。

2.銀牌獎：各組1隊，獎狀二只/聲寶微電腦變頻無轉盤微波爐二台或其他等值15,000元之獎品及小磨坊(蒜風味油+金桔羅漢果果茶)禮盒二組。

3.銅牌獎：各組1隊，獎狀二只/聲寶健康油切風烤氣炸鍋二台或其他等值10,000元之獎品及小磨坊禮盒(蒜風味油+金桔羅漢果果茶)二組。

4.佳作：4隊，獎狀二只/歌林電磁爐或其他等值1,000之獎品。

5.學生組每隊指導老師獲感謝狀一只。

註：主辦單位保留更動競賽規則與獎勵的權利。

十二、活動時間

1.活動時間：102年12月28日(星期六)

2.活動地點：嘉義縣梅山鄉梅山公園

3.以下為預計辦理之活動時程規劃